No post Sopa de mandioca e espinafre, eu contei pra vocês que aqui em casa, faça chuva ou faça sol, sopa é sempre uma excelente pedida. Com o friozinho delicioso que voltou a fazer estes dias em São Paulo, então... é quase uma poesia!
Uma sopinha quentinha traz conforto. Traz carinho. É quase um colo de mãe; um abraço apertado e demorado de pai; um chamego gostoso de marido. É amor... com sabor, textura e cor. É amor... com uma divertida fumacinha no nariz. É amor... com calor e energia na medida certa! ;)
Dedico este post a quem, assim como eu, sente um enorme prazer em preparar, oferecer e (ou apenas) saborear uma reconfortante sopinha.
A versão que eu vou compartilhar hoje com vocês é uma das minhas prediletas, não só por ser, de fato, muito gostosa, como também por ser MUITO rápida de preparar.
Comecei colocando 1,5L de água para ferver.
Enquanto isso, em uma panela de pressão média (4,5L), refoguei, em fogo baixo, 1 cebola média (picadinha) em duas colheres generosas de azeite de oliva tradicional e um fiozinho de óleo de milho. Quando a cebola estava amarelo-palha, acrescentei dois dentes de alho bem picadinhos e refoguei por mais 2 minutos.
Juntei 1 tomate italiano grande picado em cubos (com semente e tudo), 1 pacote (500g) de ervilha seca partida (na hora de comprar, prefira as mais verdinhas!), 2 batatas médias descascadas e picadas em cubos e um colher de sobremesa de sal (usei meu sal aromatizado com ervas!).
Acrescentei a água fervente, incorporei todos os ingredientes e cozinhei, na pressão, por 15 minutos (contados a partir do momento que a panela começou a fazer tchiiiiii).
Tirei a panela do fogo, liberei o vapor (aprendi a fazer isso com a panela embaixo da água corrente!), tirei a tampa e verifiquei que o grão e a batata já estavam bem macios e o caldo cremoso.
Aí foi só finalizar: acertei o sal, acrescentei 1 colher (sopa/cheia) de salsa desidratada (na falta da fresca, essa quebra o galho!), 1 colher de chá de kümmel (que deu um paladar mentolado muuuito interessante às colheradas de sopa que eram surpreendidas pelo paladar intenso dessas pequeniníssimas sementes!) e uma boa regada de azeite extravirgem.
Enquanto isso, em uma panela de pressão média (4,5L), refoguei, em fogo baixo, 1 cebola média (picadinha) em duas colheres generosas de azeite de oliva tradicional e um fiozinho de óleo de milho. Quando a cebola estava amarelo-palha, acrescentei dois dentes de alho bem picadinhos e refoguei por mais 2 minutos.
Juntei 1 tomate italiano grande picado em cubos (com semente e tudo), 1 pacote (500g) de ervilha seca partida (na hora de comprar, prefira as mais verdinhas!), 2 batatas médias descascadas e picadas em cubos e um colher de sobremesa de sal (usei meu sal aromatizado com ervas!).
Acrescentei a água fervente, incorporei todos os ingredientes e cozinhei, na pressão, por 15 minutos (contados a partir do momento que a panela começou a fazer tchiiiiii).
Tirei a panela do fogo, liberei o vapor (aprendi a fazer isso com a panela embaixo da água corrente!), tirei a tampa e verifiquei que o grão e a batata já estavam bem macios e o caldo cremoso.
Aí foi só finalizar: acertei o sal, acrescentei 1 colher (sopa/cheia) de salsa desidratada (na falta da fresca, essa quebra o galho!), 1 colher de chá de kümmel (que deu um paladar mentolado muuuito interessante às colheradas de sopa que eram surpreendidas pelo paladar intenso dessas pequeniníssimas sementes!) e uma boa regada de azeite extravirgem.
Quem gostou põe o dedo aqui!! :)
Beijos e até a próxima...
