Olha só que ideia boa pra aproveitar aquelas claras que sobraram de alguma receita e passaram a dar bobeira lá na geladeira! :)Numa frigideira antiaderente de 20cm de diâmetros, derreta, em fogo brando, uma colher (chá) de manteiga , espalhando-a uniformemente por todo o fundo do recipiente.
Acrescente duas claras (SEM BATER) e as deixe cozinhar até que a bordinha fique dourada. Com o auxílio de uma escumadeira (que não seja de metal!), vire-a para que ela possa dourar do outro lado também.
Enquanto isso, ajeite duas a três fatias de queijo de sua preferência em uma das metades da circunferência formada pela clara (eu usei queijo minas e provolone).
Com a escumadeira, transfira o lado sem queijo para cima do lado com queijo, formando uma meia lua. Com as costas da escumadeira, faça uma leve pressão sobre o crepe, de modo que as partes fiquem bem juntinhas.
Apague o fogo e transfira o crepe, cuidadosamente, para um prato. Decore com cebolinha fresca picadinha e, se for possível, com um pouquinho de páprica, quebrando aquele brancão da mistura clara cozida + queijo! :)
E você? Como costuma aproveitar aquelas claras que ficam rolando na geladeira depois de utilizarmos as gemas em algum outro preparo? Conte pra gente aí nos Comentários.
Bora trocá figurinha, gentens!! :)
Beijos sabor queijo*
